酸奶做为健康食物已深切，并日益演化成为逃求健康糊口质量的消费群体的时髦糊口体例之一。相关材料显示，近年来国内酸奶消费年增加率均达到30%～40%摆布。业内人士认为，正在将来五到八年摆布，各类酸奶的出产每年仍会以高于20% 的速度增加。
材料显示，世界乳品结合会已为长效酸奶制定了产物尺度，并其为一种尺度的被普遍接管的健康乳成品。世界乳品结合会专家暗示，酸奶的养分不只仅来自乳酸活菌，出格是酸奶的次要养分成分如脂肪、卵白及乳糖等正在酸奶发酵过程中所发生的变化，使其养分价值大大提高。因为乳糖正在酸奶发酵过程中被大量分化，长效酸奶对亚洲复杂的乳糖不顺应人群来说，具有非分特别主要的意义。
专家曾正在《乳品取人类》刊物上撰文暗示，国内目前没有呈现长效酸奶的缘由正在于加工手艺取包拆手艺的掉队。经验表白，正在优良的工艺前提下，长效酸奶的风味取口感取常规保鲜酸奶比拟几乎不异，这就是为什么长效酸奶正在有些欧美国度（包罗一些保守的乳成品消费大国）很普及的缘由。
据悉，是长效酸奶的发源地，西班牙是长效酸奶的保守产地和市场，俄罗斯是长效酸奶出产大国，这些国度的乳品厂商已谋划或试水中国市场。
毋庸置疑，正如常温乳品近年来迅猛的增加势头一样，全新登场的长效酸奶也将正在中国乳风致局中饰演极为主要的脚色。而这一盛剧，正由“莫斯利安”拉开序幕，还正在后头。
“我们更领会中国市场，更能不竭立异满脚中国消费者不竭变化的需求。”郭本恒阐发认为，基于长效酸奶是常温产物，保质期长，市场容量大，因而它不必像新颖酸奶那样严酷地以销定产，能够充实阐扬现有出产线的能力，一直满负荷出产，大幅度地提高效率，降低出产成本。他暗示，正在不久的未来，“莫斯利安”长效酸奶将很快打破常规酸奶的地区，实正成为全国发卖的产物，不只正在大中城市，以至会深切小城镇，以及经济发财的农村，能让更多的国人享受高质量的实正酸奶，同时也为中国乳业开立异的市场模式和新的亏本模式。
“我们的胡想是让中国更多的人喝上酸奶，让中国人喝上更好的酸奶，但良多消费者的需求并未获得满脚。”稳坐头把交椅数十年的中国酸奶霸从灵敏地把握住了长效酸奶的商机，并于2007年7月成功成立了“长保质期非冷藏酸奶”项目，从欧洲引进了这一立异手艺。时至2008岁尾，“新颖酸奶，常温保留”。
专业人士暗示，“莫斯利安”酸奶的问世，不只了保守酸奶的存储模式，科研材料显示，正在一般环境下，活性益生菌适宜正在0℃～4℃的中保留，若是温度跨越30℃，益生菌将大量灭亡，其养分价值也会有所降低，所以，目前市场上常见的酸奶都是颠末冷链运输、冷柜/冰箱保留，且保留时间节制正在14~24天摆布。而“莫斯利安”酸奶正在欧洲全进口设备的支撑下，此道工序完成后，再进行无菌灌拆，并全套利用进口包材，不单了“莫斯利安”酸奶中活性菌种L99的存活，并且使其正在常温形态（4℃~25℃）下，保留时间长达90天，便于消费者采办、存放和旅逛时照顾并随时享用。
可是，此前国内的保守保鲜酸奶一般只要14天~24天摆布的保质期，并且需要全程冷链低温冷藏。这无疑给酸奶的运输、发卖、存储都形成了很大的麻烦，不只添加了产物的成本，还使产物的发卖半径遭到，那些尚未具备冷链前提的地域就无法享遭到酸奶的甘旨取养分，顶多只能喝到常温包拆的乳酸菌饮品，尔后者因所含养分成分的，底子不克不及称之为酸奶。
