中国食物平安网讯（徐弘焱 记者张阳阳）食物安满是关系每小我身体健康和生命平安的平易近生大事。正在食物平安“防护网”中，采纳响应办法防止和节制微生物污染。
微生物污染对食物的风险次要表示正在两个方面：一是间接激发食源性疾病，如头疼、肠胃不适、、腹泻、溶血、以至灭亡等；二是食物的养分成分和风味，使食物变质、。那么若何做到防止微生物污染食物平安呢？一要加强污染识别。食物被微生物污染后，往往会发出较着“警示信号”，包罗气息非常，外不雅改变和质地变化，好比发生酸腐味、馊味、霉味，呈现黏液、霉斑，概况发黏现象，果蔬变软流水，从食（米饭、面包）变硬等。面对以上问题请判断丢弃处置，由于即便加热也可能无法完全去除微生物发生的毒素。二要强化检测力。食物微生物平安检测是防止食物微生物污染和食源性疾病的主要手段。通过按期对食物进行抽样检测，能够及时发觉并处置潜正在的微生物污染问题，为食物平安节制供给根据。三要普及认知度。操纵、社交平台等渠道，普及食物平安学问，提高消费者认识，消费者要选择正轨渠道采办食物，要选择有诺言的商家和品牌，采办蔬菜生果时，优先选无机或绿色食物，其农药残留相对较少；买肉类要查看检疫标记，确保肉类平安。
微生物，这些细小到难以察觉的生物，包罗水、空气、土壤以及我们日常食用的各类食物中。一方面，它们是食物加工和发酵过程中不成或缺的主要参取者，如面包、酸奶、泡菜等发酵食物的制做，都离不开微生物的感化。这些微生物不只付与食物奇特的风味和口感，还提高了食物的养分价值和保留刻日。另一方面，若是食物正在出产过程中没有遭到严酷的卫生节制，或者储存前提不妥，很容易被微生物污染。
