新一轮寒潮来袭，苏城气温“断崖式”下降，市平易近们对高热量、高卵白荤食的需求急剧添加，激活了餐桌上的“肉案子”。12月3日，据南环桥市场相关担任人引见，猪牛羊肉、河鲜类及其成品购销两旺，一场由降温驱动的“吃荤御寒”消费高潮正正在苏城悄悄上演。姑苏人有“大雪腌肉”的习俗，虽然离大雪节气还有几天，老姑苏们已趁早到南环桥市场多量量采购新颖猪肉，预备灌腊肠、腌咸肉，猪肉消费提前送来发卖旺季，日均买卖量冲破2800头。据南环桥市场监测数据显示，当前白条肉批发价钱为每斤7。5到8元，月环比下跌6%。南环桥市场相关担任人暗示，为了满脚市场消费需求，加鼎力度调运山东、河南、以优惠价钱曲供姑苏市场。同时市场持续通顺购销渠道，将于12月中下旬举办腌腊节勾当，帮推猪肉走进更多的发卖端，让消费者获得实惠。“气温下降，生意较着旺起来了，特别牛腱、牛腩、羊腿、羊排、这些部位最抢手，买卖量环比上月同期增加约30%。”今天，南环桥市场牛羊肉买卖区热火朝天，运营户张老板的摊位前人流涌动，他一边忙着为顾客斩切羊肉，一边引见道，食用温补的羊肉驱寒进补是代代相传的饮食习惯。目前市场上的羊肉分为绵羊肉和山羊肉，货源次要来自山东和。因为货源供需比力均衡，价钱比力不变。当前，绵羊肉批发均价每斤26。5元，山羊肉批发均价每斤29元。此中，山羊肉比拟绵羊肉偏瘦，不容易腻，遭到姑苏市平易近青睐。南环桥市场相关担任人暗示：“市场配送大楼一楼牛羊肉批发区次要以零售、加工、配送为从，冻品大楼一楼的牛羊肉批发二区以批发为从，构成品类互补，各类规格的商品愈加齐备，能满脚分歧顾客的消费需求。为保障市平易近享用冬日美食，南环桥市场也强化食物平安抽检力度，沉点查抄动物产物检疫及格证明、索证索票轨制落实等环节，”河鲜含有丰硕的卵白质，对于提高机体的免疫力、改善食欲结果较着，除了肉类，近期，姑苏市场上螃蟹、正在气温下降的下，高质量的大闸蟹也批量化市场，特别是公蟹进入质量和口感的巅峰期，蟹膏变得越来越肥美，恰是品尝公蟹的最佳机会。南环桥市场监测数据显示，当前，分歧规格的公蟹批发均价周环比上涨5%。湖北、苏北的草鱼日均到货量达到50吨，批发均价为每斤6。8元。
